20
熱量(千卡)
2.9
蛋白質(zhì)(克)
0.5
脂肪
1.5
碳水化合物
15
血糖指數(shù)(GI)
- 外觀
- 1、看外形
豆瓣菜外形和香菜很相似，但是枝葉要比香菜壯實，挑選豆瓣菜時，我們應(yīng)該選擇體型完好的。
2、看顏色
優(yōu)質(zhì)的豆瓣菜，菜葉顏色應(yīng)當為翠綠色，菜莖顏色應(yīng)當為青綠色，如果發(fā)現(xiàn)葉子或者菜莖變黃，那就不要購買了。
3、看粗細
選購豆瓣菜應(yīng)該選擇菜莖粗細合適的，菜莖太粗的豆瓣菜口感不好，太細又沒什么味道。
- 手感
- 質(zhì)量好的豆瓣菜是非常脆的，用手輕輕一掰菜莖就會斷裂；而老豆瓣菜的菜莖韌性較好，非常難掰斷。
- 存儲建議:
- 豆瓣菜儲存時應(yīng)保持新鮮，購買后及時放入保鮮袋中，密封冷藏于冰箱內(nèi)。建議在2-3天內(nèi)食用完畢以保持最佳口感和營養(yǎng)價值。為防止葉片變黃，可適當包裹濕布或廚房紙巾保濕，但避免浸泡水中導(dǎo)致腐爛。如需長期保存，可焯水后冷凍。
