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蛋包梭子蟹

蛋包梭子蟹

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主料

梭子蟹

2只

雞蛋

2個

干淀粉

0

佐料

香蔥、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒粉、油、蒜蓉、高度白酒、生抽

制作方法

小貼士

炒蟹選用公蟹，肉嫩多汁；母蟹較適合清蒸，膏多肉肥。選用土雞蛋會更香，千萬不要放味精了，雞蛋已經(jīng)富含味精所不能替代的鮮味了。炸蟹的時候火候不宜太大，以免熱油濺射傷人。油可適量多放些，炒雞蛋油越多越香

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