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紅燒望潮

紅燒望潮

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主料

12只
辣椒圈
適量

佐料

菜油 、 蔥 、 桂皮 、 八角 、 白糖 、 料酒 、 茴香 、 醬油 、 醋 、 味精 、 芝麻油

制作方法

小貼士

學名短蛸，是東海一帶著名的水產品，軀干部近似球形，頭部較短。色暗褐，觸腳細長，有吸盤兩列，穴居海灘泥洞之中。望潮肉質鮮嫩，其特殊得生活習性才有了這個美名。 望潮的吃法有生炒、紅燒、水煮等，此道菜這次是用甩制法加工后，白灼出的成品，脆嫩爽口。