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小貼士

1、焯燙的時(shí)候我都是用姜表面切下來(lái)的那層皮，留下的部分用來(lái)炒魷魚，這樣既不浪費(fèi)也達(dá)到了去腥的目的 2、魚露是我們這里的特產(chǎn)，和海鮮很搭的，我喜歡這個(gè)味，不喜歡的朋友可以改成鹽吧 3、大火快炒吧，時(shí)間久了魷魚的口感就差了，而且青椒也會(huì)流失很多營(yíng)養(yǎng)的 4、新鮮的魷魚表面那層紅色的膜很容易就撕下來(lái)的，這個(gè)也是觀察魷魚是否新鮮的標(biāo)準(zhǔn)之一