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菠蘿鴨肉

菠蘿鴨肉

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主料

鴨腿
2只
菠蘿
四分之一個
洋蔥
半個
青椒
1個
紅椒
半個
生粉
少許

佐料

鹽 、 白胡椒粉 、 生抽 、 蠔油 、 生姜 、 白糖

制作方法

小貼士

這是為兒子準備的午餐便當，早晨時間緊，可以在頭天晚上提前將鴨肉漿好冷藏，第二天早晨起來只處理配菜就很快了。菠蘿在淡鹽水中略焯下，一方面是為了使菠蘿更香甜，另一方面也可以焯去菠蘿多余的水分，使菜品干爽宜人。