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香辣鹵鳳爪

香辣鹵鳳爪

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主料

風(fēng)爪
1000克
料盒
用量
2個(gè)

佐料

蔥姜蒜 、 郫縣辣醬 、 調(diào)味料 、 花雕酒 、 香葉 、 老抽 、 油 、 生抽 、 桂皮 、 鹽 、 花椒 、 草果 、 肉豆蔻 、 丁香 、 冰糖

制作方法

小貼士

鳳爪提前浸泡一小時(shí)，冷水下鍋去血沫，再用溫水沖洗掉浮沫。 根據(jù)自己的口味，調(diào)整小紅辣椒的用量。 鹵汁一定要煮開，再放入需要的鹵制品。 鹵汁倒進(jìn)容器中，晾涼定型后，放進(jìn)保鮮袋，冷藏或冷凍保存，下*老鹵。