62人瀏覽過
5星
塌
初級(jí)難度
<30分鐘
紹酒 、 精鹽 、 味精 、 蔥末 、 姜末 、 花椒末 、 芝麻油 、 花生油
烹飪技巧:塌
塌是一種將食材腌制入味后,再放入鍋中加入少量湯汁,用小火慢煎至熟透且湯汁收干的烹調(diào)方法。
食材鮮嫩多汁,口感醇厚,湯汁濃郁且完全滲透入食材。
食材腌制要充分入味。 湯汁量要適中,不宜過多。 火候要小,時(shí)間要足夠,確保食材熟透且湯汁收干。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等食材,如鍋塌豆腐、鍋塌里脊等。
美景食途
考個(gè)駕照
無人機(jī)培訓(xùn)
遠(yuǎn)方會(huì)員贈(zèng)本網(wǎng)VIP
首頁
家庭健康
探索
服務(wù)
我
黃芽菜心葉
蝦仁
