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4星
油爆
初級難度
<30分鐘
白砂糖 、 黃油
本視頻教程將手把手教你烹制巧克力奶油爆米花,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
烹飪技巧:油爆
油爆是將食材用高溫油迅速炸至外皮酥脆,然后撈出瀝油,再與事先準備好的調料迅速翻炒均勻的烹調方法。
油爆菜肴色澤光亮,外皮酥脆,內部鮮嫩,味道濃郁。
油溫要控制得當,食材炸至酥脆后要迅速撈出瀝油,再與調料迅速翻炒均勻,以保持菜肴的酥脆口感。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如油爆蝦、油爆雞丁。
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