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    麻辣蕎麥涼面
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    主料

    0
    黃瓜
    適量
    豆芽
    適量
    香菜
    適量

    佐料

    蒜蓉 、 辣椒油 、 花椒油 、 香油 、 醋 、 醬油 、 鹽 、 糖 、 雞精

    制作方法

    手把手視頻教程

    本視頻教程將手把手教你烹制麻辣蕎麥涼面，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

    麻辣蕎麥涼面:酸辣開胃,做法簡(jiǎn)單
    來源@B站 : 屋里小姿

    小貼士

    蕎麥面中含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％－3％，其中對(duì)人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍比一般的谷物高出很多。蕎麥面的最大營養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對(duì)*心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對(duì)于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。