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黃芪水煮魚

黃芪水煮魚

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主料

魚段
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生菜
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干辣椒
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黃芪
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枸杞
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蛋清
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佐料

姜 、 大蔥 、 花椒 、 鹽 、 胡椒粉 、 雞精

制作方法

小貼士

后話： 1，好料做好菜，魚要鮮活，最好選擇草魚，黑魚，鯰魚，這種肉厚刺少的。 3，片好的魚片，一定要用鹽搓洗，鹽可以讓魚片的水分掉一些，魚肉緊致彈性好。不容易碎，洗凈污水，換三遍水，魚片成嫩白透明的為好。 4，腌漬魚片，放好所有的料，用手按摩抓一會(huì)。比較好入味。 5，煮魚片一定要最大火，一片一片下入，但是手腳一定要麻利，爭(zhēng)取在三十秒內(nèi)放完，然后蓋上蓋子煮開。這時(shí)候的魚片超級(jí)滑嫩的。