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圓蛋大蝦

圓蛋大蝦

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主料

豬肉 白露宜食
100克
大蝦
5只
西蘭花
0
火腿
0
油菜
0
淀粉
0

佐料

姜 、 鹽 、 花雕酒 、 白糖 、 白胡椒粉 、 雞精 、 香油 、 生抽

制作方法

小貼士

1、豬肉餡最好是買(mǎi)新鮮的，買(mǎi)回來(lái)之后，再手工剁剁，粘性更大，口感更好。盡量不要用冷凍的肉餡。 2、蝦要留下最后一節(jié)蝦殼和尾巴，尾巴露在外面，才美觀。 3、肉餡中間留一個(gè)小洞，將雞蛋打入，蛋黃才會(huì)居中，看起來(lái)美觀。 4、最后的勾芡湯底可以根據(jù)個(gè)人喜好，我沒(méi)有放蝦頭，是因?yàn)楹ε骂伾^(guò)重，但是個(gè)人認(rèn)為蝦頭熬煮滋味更濃。