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辣炒鱔片

辣炒鱔片

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主料

鱔魚 大暑少食
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紅尖椒
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綠青椒
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佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 鹽 、 白糖 、 白酒 、 料酒 、 蒸魚豉油

制作方法

小貼士

去過骨的鱔魚片很薄，還焯過水，所以要一直大火快炒，聞到鮮香味就可以了。鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。