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糖醋排骨

糖醋排骨

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主料

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小米辣
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熟白芝麻
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佐料

蔥 、 姜 、 生抽 、 料酒 、 鹽 、 老抽 、 胡椒粉 、 香醋 、 白糖 、 清水 、 雞精

制作方法

小貼士

1.排骨事先焯水去掉血水浮沫會(huì)比較干凈。 2.用隔水蒸的方法，排骨健康不上火，可以保持肉質(zhì)的軟嫩口感和原滋原味，蒸好的湯汁也要一起倒回鍋中。 3.碗汁的比例要正確，不然出來(lái)的酸甜味會(huì)有所偏差，我用了大概20小塊排骨的量。