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宮保雞丁

宮保雞丁

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主料

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炸花生米
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干辣椒段
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淀粉
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佐料

花椒 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 白糖 、 醋 、 老抽 、 料酒 、 鹽 、 香油 、 水

制作方法

小貼士

1、正宗的宮保雞丁是要用雞腿肉的，沒(méi)有雞腿肉，用雞胸肉也可以，但是雞腿肉的口感會(huì)更加嫩滑； 2、雞腿肉要用刀背事先拍松，這是讓口感鮮嫩的關(guān)鍵； 4、蔥姜蒜片在調(diào)味汁中先浸泡一下，之后炒起來(lái)會(huì)更加入味； 5、宮保菜是小荔枝口味型，我的糖醋比例是1:2，喜歡甜口的可以將比例調(diào)成1:1。