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炸藕夾
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主料

藕
2節(jié)
肉糜
適量（約120g)
【肉糜調料】
0
雞蛋清
1個
【蓮藕裹漿】
0
面粉
少許（約120g）
雞蛋黃
1個
食用油（用來炸）
適量

佐料

姜 、 白糖 、 老抽 、 雞精 、 蠔油 、 清水

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制炸藕夾，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

炸藕夾:酥脆可口,涼了也不回軟
來源@B站 : 云雁一家人

小貼士

肉餡兒跟餃子餡兒差不多，隨自己口味調整，可以加香菇，蝦仁，胡蘿卜之類的。 裹藕夾的面糊不要太稀，否則炸出來會沒有脆皮。 夾肉餡兒之前撲干粉是為了更好的粘合肉餡，并且再裹面糊的時候更容易粘連。 切藕夾的時候注意要慢點，否則一刀下去就成藕片了！