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干煸苦瓜

干煸苦瓜

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主料

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杭椒
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小干辣椒
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干豆豉
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紅椒
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佐料

鮮醬油 、 精鹽 、 味精 、 白糖 、 蔥 、 姜 、 蒜末 、 烹調(diào)油

制作方法

小貼士

小菜特點；色澤美觀、豉香濃郁、苦瓜爽脆、鮮香微辣。 溫馨提示； 1、苦瓜進行焯水后干煸可去除苦瓜的部分苦味，干煸時不用放油，只需把水分炒干表皮微微發(fā)蔫即可，這樣在最后炒制時便于補充水分和吸入味道，吃起來便會降低苦瓜的苦味。 2、由于苦瓜焯過水后又進行干煸，因此在最后炒起來非�？�，只需把調(diào)料和溢出的少許水分炒干便可出鍋。 大炒勺的這道家常小菜“干煸苦瓜”就做好了，供朋友們參考！