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紅燒黑魚

紅燒黑魚

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主料

黑魚 谷雨宜食
1條
面粉
適量
干紅辣椒
兩三個(gè)

佐料

油 、 花椒 、 大料 、 蔥 、 蒜 、 生姜 、 醋 、 糖 、 鹽 、 生抽 、 料酒

制作方法

小貼士

1.黑魚肉比較厚，不要切的過(guò)厚，以免不入味，魚在炸之前用面粉裹一下，是為了更好的保持形狀 2.在燒魚的過(guò)程中不要用鏟子來(lái)回翻動(dòng)魚，只在鍋底輕輕推一推，或者晃動(dòng)炒鍋使魚不要粘鍋 3.用筷子給魚翻面的時(shí)候動(dòng)作要輕速度要快，不然會(huì)把魚夾爛