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醬燉鯰魚(yú)

醬燉鯰魚(yú)

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主料

一條
蒜瓣
適量

佐料

蔥段 、 姜絲 、 花椒粉 、 醬油 、 料酒 、 食鹽 、 味精 、 許氏大醬

制作方法

小貼士

鯰魚(yú)，又稱(chēng)作胡子鰱、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)，生仔魚(yú)。此魚(yú)的顯著特征是周身無(wú)鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開(kāi)胃、易消化，特別適合老人和兒童。