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醬燉鰱魚

醬燉鰱魚

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主料

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干紅辣椒
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佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 油 、 花椒 、 大料 、 白酒 、 醬油 、 糖 、 醋 、 鹽 、 豆瓣醬

制作方法

小貼士

魚去鱗去腮后洗凈，去除腹內(nèi)黑膜。 魚鰾剪一個口，放出氣體。防止燉魚時爆炸。 起油鍋，放入蔥姜花椒大料煸炒。 放入魚。兩面煎。倒入白酒，醬油，糖，醋。鹽。 倒入一大勺豆瓣醬。干紅辣椒撕碎放入。 放入開水燉煮，快好的時候放入蒜末。 收汁出鍋。