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茴香鮮肉餃
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主料

1大把
餃子粉
0
豬肉（3肥7瘦前夾肉）
0

佐料

姜末 、 花椒粒 、 鹽 、 生抽 、 糖 、 料酒 、 蠔油 、 胡椒粉 、 香麻油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制茴香鮮肉餃，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

茴香鮮肉餃:鮮嫩多汁,味還香
來源@B站 : 甜甜美食廚房屋

小貼士

1.好吃的餃子，不要偷懶，肉餡一定要手工剁。機絞肉的口感永遠比不上手工刀剁肉，辛苦一點可以美味更加分。（詳見：【蓮藕鮮肉包】為什么刀剁肉比機絞肉口感更完美？） 2.巧用花椒水，提鮮去腥，讓餃子餡美味更加分�；ń匪龇ㄒ埠芎唵闻�，45秒搞定，即：將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水。 3.冰一冰，肉餡Q嫩更彈牙。肉餡剁好之后，不用急著放調味料，用花椒水順同一方向打上勁后放入冰箱冷藏一段時間，包餡之前再取出，加入調味料及蔥姜末等拌勻，吃起來肉餡更美味。