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制作方法
手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制清蒸帶魚，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 清蒸帶魚:小珠醬美食
- 來源@B站 : 小珠醬美食
小貼士
1、這帶魚鱗上有油脂，這油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇，千萬(wàn)魚鱗不能刮。
2、帶魚一定要去掉膛內(nèi)壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污線，去掉魚頭和背鰭，接下來把帶魚切成段。
3、蒸前先腌制，放點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉、幾粒花椒、少許料酒，放入蔥姜抓勻，腌制20分鐘，腌好后在蒸之前再加一遍雞精和鹽，因?yàn)榈谝淮渭欲}會(huì)帶走魚本身的一些腥味和水分，第二次加鹽才會(huì)入味。
4、一定要記住上汽后再蒸，蒸10分鐘，這樣魚會(huì)很鮮，不老。
