北豆腐
香菇手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制香菇燒豆腐，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 香菇燒豆腐:香菇滑嫩,豆腐入味
- 來(lái)源@B站 : 煙火家廚
小貼士
鐵鋼大師介紹的豆腐入味竊門： 一、豆腐就切成長(zhǎng)方塊，使受熱面加大用鍋去煎，使其表面篷松產(chǎn)生氣孔，可以吸收鮮味和香味； 二、用雞肉去增加鮮味；（本人認(rèn)為萬(wàn)一沒(méi)有雞肉，用豬肉也可。） 三、要燜一燜，燜過(guò)才入味； 四、加蠔油，也是增加鮮味的好辦法。 經(jīng)驗(yàn)：各個(gè)牌子的蠔油咸度不同，使用前應(yīng)試試味道，如過(guò)咸，應(yīng)該相應(yīng)減少放生抽和鹽的量。
