覆盆子
魚膠片小貼士
1.我在慕斯模里墊保鮮膜是為了可以快速脫模，因?yàn)榉凑@個(gè)蛋糕還要淋面的，表面有保鮮膜形成的褶皺也無(wú)所謂，不趕時(shí)間的親就別墊保鮮膜了，脫模的時(shí)候吹風(fēng)機(jī)吹吹就可以脫模了 2.我在奶凍和慕斯里都配了比較多的魚膠片的量，一方面是因?yàn)槟虄鲆惨稽c(diǎn)，墊進(jìn)慕斯里的時(shí)候會(huì)比較方便，不容易散掉，一方面也是因?yàn)槲亿s時(shí)間，想讓慕斯盡快凝固住，還有好多菜等著我做呢，不過(guò)我覺(jué)得最終口感方面還是很軟滑的，這個(gè)魚膠的量是ok滴~ 3.因?yàn)槲矣昧?0%的法芙娜黑巧克力，所以特地多配了點(diǎn)糖，30g糖放下去還是覺(jué)得不是很甜，是很成人化的口味。總之請(qǐng)按照自己喜好調(diào)整糖量，如果你改用別的巧克力請(qǐng)自行斟酌要放多少糖。
