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辣白菜

辣白菜

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主料

蘋果 白露宜食
150克
鴨梨
150克
香菜籽粉
200克
香菜末
少許

佐料

辣椒粉 、 鹽 、 味精 、 白糖 、 蔥 、 姜

制作方法

小貼士

發(fā)酵后的辣醬辣白菜要密封放冰箱冷藏。冷藏中的辣醬辣白菜會(huì)持續(xù)發(fā)酵。如果不喜歡發(fā)酵后的酸味，則現(xiàn)吃現(xiàn)做為好。一般韓式料理或者朝鮮族冷面館用的辣醬多是用狗肉湯調(diào)甚至一些增香劑調(diào)制的，我這個(gè)不用狗肉湯不用增香劑，所以做出來(lái)的味道沒(méi)有飯店的香。不過(guò)我猜想如果加一點(diǎn)高湯會(huì)怎樣，沒(méi)有試過(guò)，不知道會(huì)不會(huì)油膩。