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酥鯽魚(yú)

酥鯽魚(yú)

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主料

河鯽魚(yú) 大暑慎食

550克

番茄沙司

2湯匙

香菜

少許

紅辣椒

少許

良姜

1塊

佐料

玉米油、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒粒、料酒、蠔油、生抽、白糖、醋、鹽、味精

制作方法

小貼士

鯽魚(yú)肚子里的黑膜是各種有害物質(zhì)的匯集層，所以要去掉；炸的時(shí)候要火大一點(diǎn)，因烹制的時(shí)間很長(zhǎng)，如果不炸老一點(diǎn)，魚(yú)會(huì)碎掉；這道菜冷藏后口感更好，有小時(shí)候吃的魚(yú)罐頭的感覺(jué)。