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干燒黃魚(yú)

干燒黃魚(yú)

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主料

野生大黃魚(yú) 霜降宜食
1條
五花肉
少許
干香菇
1-2朵
春筍
1小塊兒
開(kāi)水
適量

佐料

八角 、 郫縣豆瓣醬 、 蔥姜 、 白糖 、 醋 、 料酒 、 干辣椒 、 食用油

制作方法

小貼士

1.干鍋燒熱后入姜片擦一下鍋再倒入油，防止煎魚(yú)時(shí)粘鍋，2.加醋和料酒時(shí)要溜鍋邊淋入，3.郫縣豆瓣醬本身有咸味，所以這道菜不需要放鹽，如果口味重的可以適當(dāng)調(diào)入少許的鹽（避免加多后影響口感）