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豆豉辣椒蒸鱈魚

豆豉辣椒蒸鱈魚

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主料

鱈魚塊
一塊
豆豉
適量
辣椒
少量
剁椒
少量

佐料

鹽 、 黃酒 、 生抽 、 姜末 、 蔥花

制作方法

小貼士

1.鱈魚一定要自然化凍，尤其不要放在熱水里，會影響魚肉的口味和口感； 2.鱈魚上蒸鍋以后不要蒸得過長，以免魚肉蒸老； 3.蒸魚后蒸出的汁水倒掉不要； 4.最后起油鍋油一定要少，主要為了爆香蔥花。