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炒魚(yú)丸

炒魚(yú)丸

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主料

草魚(yú) 大暑宜食
適量
彩椒
適量
香菜
適量

佐料

精鹽 、 植物油 、 生姜 、 大蔥 、 料酒 、 生抽 、 蠔油 、 白糖

制作方法

小貼士

1、草魚(yú)一般為野生，所以做出的魚(yú)丸肉質(zhì)細(xì)膩，口感爽滑。 2、片好的魚(yú)肉用刀成斜角用力刮，即可把魚(yú)肉刮成肉茸。 3、魚(yú)丸用六成熱油炸制表皮變色，稍泛黃色即可撈出控油。 3、配菜可選用胡蘿卜、彩椒之類(lèi)的應(yīng)季菜蔬。